茶楼饮茶。饮茶是边喝茶边吃点心。茶品种很多，香港人多饮普洱、寿眉、红茶、香片、水 仙等。点心的品种有虾饺、牛肉烧卖、肠粉之类。新品种如凤爪、鸡丝卷、鲮鱼球、牛杂等， 相当丰富。有时还有布甸等西式点心。除了饮茶之外，有些人喜欢到餐室饮“西茶”，多数 是奶茶、柠茶、咖啡加一个面包、多士之类。餐室的“套餐”早餐，一般都很“抵食”，以 吸引熟客。 午餐。一般家庭的午饭都比较简单，丈夫上班，小孩就读路远，家中午膳人少，更是 如此。多半是热了剩菜，蒸一点或炒一点什么就算了。家庭主妇，活动也很多，除家务外， 读报、看电视、打麻将、健身、插花、逛公司，也很忙碌，能省便省。不时就近小饭馆、快 餐店买个饭盒回来，免动火爨(cuan烧火煮饭)。除非特殊情况，午餐很少招待客人，宁愿 请你出去饮午茶。 晚餐。晚餐比较讲究，人们上一天班，都喜欢回去欣赏妻子的烹任，在餐桌上享天伦 之乐。平时很少出外就餐。家庭主妇，总是留在这时一显身手。好东西也留在这时慰劳丈夫 和孩子。绝大多数都格守粤式传统饮食方式，偶然添加些半中半西的菜式，如牛扒、沙律， 但用筷子而不用刀叉。常见蒸鱼、菜炒牛肉、肉饼、荷包蛋、郊菜、豆腐煮鱼。平日，高级 的酒楼餐馆，多是做商人的应酬生意或游客生意，下等的都是单身汉光顾：一股则多是知己 联欢会或雀局。 下午茶、宵夜。中国人不如西方人那样重视下午茶.一般职员也不便外出。但工作流 动的职员则常常要到西餐馆去饮下午茶。简单的就到快餐店、大排档饮杯“柠乐”。宵夜是 晚上的小食。广东人一向好此。一般是及第粥、云吞面、芝麻糊、红豆沙之类，近来甜品己 不太流行了。及第粥、云吞面店则仍很兴旺。经营宵夜的多是传统的小店铺或大排档。香港 食肆类型很多，名称也不尽相同。大体说来有酒楼、茶楼、餐厅、茶室、快餐店、自助餐厅、 冰室、粥面店、大排档、甜品店、凉茶铺等。 (2)澳门饮食民俗澳门的饮食民俗与香港的几乎一样，实际上也与广东一带的饮食习 俗大致相同。若说略有不同的话，那也只是在澳门还有一些葡萄牙人，由于他们信奉天主教 或基督教，因而他们的饮食习俗就免不了受天主教或基督教的影响。不过，总的来说，澳门 的饮食民俗是与广东的饮食习俗相似的。 (3)台湾饮食民俗台湾居民一日三餐，以大米为主食。日常饮食简单，而节日喜庆时， 多用鸡鸭等丰盛的酒菜宴请客人。春夏之交，秋冬之际，多以中药炖煮动物性食品提神补身。 台湾居民许多人都嗜酒，祭祀神明，宴请客人，必备良酒。菜肴多用味精、砂糖等调味。台 湾街头巷尾，有各种各样的点心摊，多是乡土饭菜。酒楼饭店经营川、粤、京、津、苏、浙、 湘、闽等地风味饭菜。高山族同胞目前生活水平还比较低，有些仍以芋头、甘薯等为主食。 口典型案例：大理“感通”以茶艺促旅游 在中国云南首届春茶交易会上，由大理苍山感通旅游索道有限公司组织的三道茶茶艺 表演赢得了现场观众和专家的一致好评。该公司针对观光旅游向休闲度假旅游过渡这一趋势 而选择了茶文化。把大理的茶叶、水和旅游结合起来，做足做好这方面的文章，能够增加游 客在大理的停留时间，能够吸引他们在大理住下来，来品茶、品水、品景、品情，如果在感 通景区建立一个茶艺博物馆的话，对整个大理旅游会有一定的帮助和促进作用。 (资料来源《大理“感通”以茶艺促旅游》，载《中国旅游报》，2001一05一23)茶楼饮茶。饮茶是边喝茶边吃点心。茶品种很多，香港人多饮普洱、寿眉、红茶、香片、水 仙等。点心的品种有虾饺、牛肉烧卖、肠粉之类。新品种如凤爪、鸡丝卷、鲮鱼球、牛杂等， 相当丰富。有时还有布甸等西式点心。除了饮茶之外，有些人喜欢到餐室饮“西茶”，多数 是奶茶、柠茶、咖啡加一个面包、多士之类。餐室的“套餐” 早餐，一般都很“抵食”，以 吸引熟客。 午餐。一般家庭的午饭都比较简单，丈夫上班，小孩就读路远，家中午膳人少，更是 如此。多半是热了剩菜，蒸一点或炒一点什么就算了。家庭主妇，活动也很多，除家务外， 读报、看电视、打麻将、健身、插花、逛公司，也很忙碌，能省便省。不时就近小饭馆、快 餐店买个饭盒回来，免动火爨(cuan 烧火煮饭)。除非特殊情况，午餐很少招待客人，宁愿 请你出去饮午茶。 晚餐。晚餐比较讲究，人们上一天班，都喜欢回去欣赏妻子的烹任，在餐桌上享天伦 之乐。平时很少出外就餐。家庭主妇，总是留在这时一显身手。好东西也留在这时慰劳丈夫 和孩子。绝大多数都恪守粤式传统饮食方式，偶然添加些半中半西的菜式，如牛扒、沙律， 但用筷子而不用刀叉。常见蒸鱼、菜炒牛肉、肉饼、荷包蛋、郊菜、豆腐煮鱼。平日，高级 的酒楼餐馆，多是做商人的应酬生意或游客生意，下等的都是单身汉光顾；一股则多是知己 联欢会或雀局。 下午茶、宵夜。中国人不如西方人那样重视下午茶．一般职员也不便外出。但工作流 动的职员则常常要到西餐馆去饮下午茶。简单的就到快餐店、大排档饮杯“柠乐”。宵夜是 晚上的小食。广东人一向好此。一般是及第粥、云吞面、芝麻糊、红豆沙之类，近来甜品已 不太流行了。及第粥、云吞面店则仍很兴旺。经营宵夜的多是传统的小店铺或大排档。香港 食肆类型很多，名称也不尽相同。大体说来有酒楼、茶楼、餐厅、茶室、快餐店、自助餐厅、 冰室、粥面店、大排档、甜品店、凉茶铺等。 （2）澳门饮食民俗 澳门的饮食民俗与香港的几乎一样，实际上也与广东一带的饮食习 俗大致相同。若说略有不同的话，那也只是在澳门还有一些葡萄牙人，由于他们信奉天主教 或基督教，因而他们的饮食习俗就免不了受天主教或基督教的影响。不过，总的来说，澳门 的饮食民俗是与广东的饮食习俗相似的。 （3） 台湾饮食民俗 台湾居民一日三餐，以大米为主食。日常饮食简单，而节日喜庆时， 多用鸡鸭等丰盛的酒菜宴请客人。春夏之交，秋冬之际，多以中药炖煮动物性食品提神补身。 台湾居民许多人都嗜酒，祭祀神明，宴请客人，必备良酒。菜肴多用味精、砂糖等调味。台 湾街头巷尾，有各种各样的点心摊，多是乡土饭菜。酒楼饭店经营川、粤、京、津、苏、浙、 湘、闽等地风味饭菜。高山族同胞目前生活水平还比较低，有些仍以芋头、甘薯等为主食。 口典型案例： 大理“感通” 以茶艺促旅游 在中国云南首届春茶交易会上，由大理苍山感通旅游索道有限公司组织的三道茶茶艺 表演赢得了现场观众和专家的一致好评。该公司针对观光旅游向休闲度假旅游过渡这一趋势 而选择了茶文化。把大理的茶叶、水和旅游结合起来，做足做好这方面的文章，能够增加游 客在大理的停留时间，能够吸引他们在大理住下来，来品茶、品水、品景、品情，如果在感 通景区建立一个茶艺博物馆的话，对整个大理旅游会有一定的帮助和促进作用。 （资料来源《大理“感通”以茶艺促旅游》，载《中国旅游报》，2001－05－23）