(10)藏族的饮食藏族以青棵、小麦为主粮，其次还有玉米和豌豆。日常主食是糌粑（青 稞麦炒熟后磨成的面。吃时用酥油或青稞酒拌和，捏成小团)。吃糌粑时加上点酥油和奶渣。 牧民以牛、羊肉和奶制品为主食。奶制品有酥油、酸奶、奶渣、奶酪。均爱吃酥油茶。每日 三餐四餐不等。活佛、喇嘛饭前先念经，一般藏民也有的在吃饭前先用手沾酒或茶在桌上点 三湖，表示供佛。餐具是一把小刀和一只木碗，一般不乱用别人的碗，也不用自己的碗在人 家缸里取水。吃糌粑、吃肉皆用手抓，通常无用筷习惯。 (11)彝族的饮食彝族以荞子、玉米、洋芋为主食。也有以大米为主食的。喜饮酒，吸 早烟，喝烤茶，酒用荞子、玉米制成。食具通用木碗、木盘、木盆、竹箩及木勺（彝名马勺 子)。分有漆无漆两种，漆为彩漆，往往绘成近似雷电纹的图案，有黑、红、黄三种。有的 用牛皮制碗。 (12)京族的饮食京族人民逢年过节喜欢吃糯米饭和糯米糖粥。肉食以鱼虾为多，并喜 以鱼汁作调味品下饭。“风吹禧”是用米粉蒸成直径两尺的很薄的圆形饼，撒上芝麻晒干后， 放在炭火上烤制而成的。“一丝”（即干粉丝）是将“一丝”与海螺肉、蟹肉拌煮而成的肉汤。 这两种食物是京族人民喜爱的食品。 4、中南少数民族饮食民俗 (1)土家族的饮食土家族以大米为主食，山区主食玉米。喜食酸辣，有“辣椒当盐” 之说。善饮酒，有的地区喜喝茶汤。玉米吃法一般是磨成粉，蒸熟，做成玉米粉子饭，拌合 渣而食。 (2)槃族的饮食黎族以大米为主食，辅以木薯、红白薯。一般一日三餐，习惯在收割 时将稻穗摘下，储量仓中，吃时一把一把拿出来放入木臼中脱粒，春一次吃一次，故妇女黎 明即起来春米。以三石为灶。用陶锅煮食。肉食以火去毛，或火烤或拌以米粉、野菜腌渍成 酸而食。男子嗜烟、酒，习惯用陶缸盛酒喝，烟以竹制水烟筒吸食。有的地区以小竹管吸酒 敬客。妇女喜嚼槟榔，裹以贝壳灰和青萎叶。 (3)會族的饮食畲族的饮食以大米、红薯，面粉、豆类为主。把大米和蕃薯丝放在锅 中煮涨后，捞出来放甄中蒸熟，叫蕃薯丝饭。景宁畲村有这样一种习惯，一甄要煮三种饭： 白米饭捞一角，以招待客人：半米半蕃薯丝的，给老人孩子吃：绝大部分是蕃薯丝的给年轻 力壮的吃。饮茶是畲民的传统习惯。畲区茶叶都是烘青。客人一到或隔壁邻舍来串门都有以 茶相待，一般要喝两碗。有种说法：“喝一碗是无情茶。”还有一种说法：“一碗苦，二碗补， 三碗洗洗嘴。”所以，只要接过主人的茶就要喝第二碗。如果很渴就喝第三、四…碗，再 重沏也行。畲民喜欢喝酒。畲家以有酒喝为生活好的标志。畲族的“豆腐儿”略带甜味，调 上辣椒，放在锅中边煮边吃，又热又辣，吃得满头大汗，极为舒服。 4、中国港澳台饮食民俗 (1)香港饮食民俗中国人讲究饮食，广州人尤甚。粤菜向来名闻四方，有“食在广州” 之誉。过去省港澳不分彼此，香港饮食也一如广州之传统。如今，香港由于商业发达，饮食 发展得很快，加上自由港之利，西莱、日菜、东南亚各式莱，纷纷立馆。香港厨师，擅吸收 各家之长，融会贯通，推陈出新，遂使粤菜为主的烹饪，发扬光大。“食在香港”，决非溢美 之词。香港人的饮食习惯有： 早餐。饮茶是香港人及广州人的富有特色的早餐方式。上班之前，不少人先到酒楼、（10）藏族的饮食 藏族以青棵、小麦为主粮，其次还有玉米和豌豆。日常主食是糌粑（青 稞麦炒熟后磨成的面。吃时用酥油或青稞酒拌和，捏成小团）。吃糌粑时加上点酥油和奶渣。 牧民以牛、羊肉和奶制品为主食。奶制品有酥油、酸奶、奶渣、奶酪。均爱吃酥油茶。每日 三餐四餐不等。活佛、喇嘛饭前先念经，一般藏民也有的在吃饭前先用手沾酒或茶在桌上点 三湖，表示供佛。餐具是一把小刀和一只木碗，一般不乱用别人的碗，也不用自己的碗在人 家缸里取水。吃糌粑、吃肉皆用手抓，通常无用筷习惯。 （11）彝族的饮食 彝族以荞子、玉米、洋芋为主食。也有以大米为主食的。喜饮酒，吸 早烟，喝烤茶，酒用荞子、玉米制成。食具通用木碗、木盘、木盆、竹箩及木勺（彝名马勺 子）。分有漆无漆两种，漆为彩漆，往往绘成近似雷电纹的图案，有黑、红、黄三种。有的 用牛皮制碗。 （12）京族的饮食 京族人民逢年过节喜欢吃糯米饭和糯米糖粥。肉食以鱼虾为多，并喜 以鱼汁作调味品下饭。“风吹禧”是用米粉蒸成直径两尺的很薄的圆形饼，撒上芝麻晒干后， 放在炭火上烤制而成的。“一丝”（即干粉丝）是将“一丝”与海螺肉、蟹肉拌煮而成的肉汤。 这两种食物是京族人民喜爱的食品。 4、中南少数民族饮食民俗 （1）土家族的饮食 土家族以大米为主食，山区主食玉米。喜食酸辣，有“辣椒当盐” 之说。善饮酒，有的地区喜喝茶汤。玉米吃法一般是磨成粉，蒸熟，做成玉米粉子饭，拌合 渣而食。 （2）黎族的饮食 黎族以大米为主食，辅以木薯、红白薯。一般一日三餐，习惯在收割 时将稻穗摘下，储量仓中，吃时一把一把拿出来放入木臼中脱粒，舂一次吃一次，故妇女黎 明即起来舂米。以三石为灶。用陶锅煮食。肉食以火去毛，或火烤或拌以米粉、野菜腌渍成 酸而食。男子嗜烟、酒，习惯用陶缸盛酒喝，烟以竹制水烟筒吸食。有的地区以小竹管吸酒 敬客。妇女喜嚼槟榔，裹以贝壳灰和青萎叶。 （3）畲族的饮食 畲族的饮食以大米、红薯，面粉、豆类为主。把大米和蕃薯丝放在锅 中煮涨后，捞出来放甄中蒸熟，叫蕃薯丝饭。景宁畲村有这样一种习惯，一甄要煮三种饭： 白米饭捞一角，以招待客人；半米半蕃薯丝的，给老人孩子吃；绝大部分是蕃薯丝的给年轻 力壮的吃。饮茶是畲民的传统习惯。畲区茶叶都是烘青。客人一到或隔壁邻舍来串门都有以 茶相待，一般要喝两碗。有种说法：“喝一碗是无情茶。”还有一种说法：“一碗苦，二碗补， 三碗洗洗嘴。”所以，只要接过主人的茶就要喝第二碗。如果很渴就喝第三、四……碗，再 重沏也行。畲民喜欢喝酒。畲家以有酒喝为生活好的标志。畲族的“豆腐儿”略带甜味，调 上辣椒，放在锅中边煮边吃，又热又辣，吃得满头大汗，极为舒服。 4、中国港澳台饮食民俗 （1）香港饮食民俗 中国人讲究饮食，广州人尤甚。粤菜向来名闻四方，有“食在广州” 之誉。过去省港澳不分彼此，香港饮食也一如广州之传统。如今，香港由于商业发达，饮食 发展得很快，加上自由港之利，西莱、日菜、东南亚各式莱，纷纷立馆。香港厨师，擅吸收 各家之长，融会贯通，推陈出新，遂使粤菜为主的烹饪，发扬光大。“食在香港”，决非溢美 之词。香港人的饮食习惯有： 早餐。饮茶是香港人及广州人的富有特色的早餐方式。上班之前，不少人先到酒楼