二、蛋白质的营养生理作用 3.生命活动的体现者,参与新陈代谢 (1)血红蛋白、肌红蛋:运输氧 Structural and mechanica (2)肌肉蛋白质:肌肉收缩 (3)酶、激素:代谢调节 Enzymes 动物营界苧理俗营解 、画匹动物营养学理论教学课件 3. 生命活动的体现者 ，参与新陈代谢 （2）肌肉蛋白质： 肌肉收缩 （1）血红蛋白、肌红蛋： 运输氧 （3）酶、激素： 代谢调节 二、蛋白质的营养生理作用