面向21世纪课程教材 回首真 Textbook Series for 2 Ist Century 动物营养学 第二版 杨凤主编 畜牧专业,动物营养及饲料加工专业用 第四章蛩白质 的营养 中国农业出版社
第四章 蛋白质 的营养
目的要求 1比较学习并掌握反刍与非 Check 反刍动物的蛋白质营养原理 及其异同; 2掌握蛋白质品质的有关概 念和提高蛋白质利用效率的 理论知识; 3.了解蛋白质周转代谢 动物营界苧理俗营解 、画匹
动物营养学理论教学课件 1.比较学习并掌握反刍与非 反刍动物的蛋白质营养原理 及其异同； 2.掌握蛋白质品质的有关概 念和提高蛋白质利用效率的 理论知识； 3.了解蛋白质周转代谢。 目 的 要 求
内容 第一节蛋白质的组成和作用 第二节单胃动物的蛋白质营养 第三节反刍动物蛋白质营养 第四节蛩白质周转代谢 动物营界苧理俗营解 、画匹
动物营养学理论教学课件 内 容 第一节 蛋白质的组成和作用 第二节 单胃动物的蛋白质营养 第三节 反刍动物蛋白质营养 第四节 蛋白质周转代谢
第一节蛩白质的组成和作用 一蛋白质的组成及结构 二蛋白质的营养生理作用阻
第一节 蛋白质的组成和作用 二.蛋白质的营养生理作用 一 .蛋白质的组成及结构
一蛋白质的组成及结构 1、元素组成 蛋白质的平均元素含量: c53%H7%023% N16%S+P<1% 2、化合物组成单位 氨基酸20多种 动物营界苧理俗营解 、画匹
动物营养学理论教学课件 蛋白质的平均元素含量： C 53% H 7% O 23% N 16% S+P <1% 氨基酸 20多种 一 .蛋白质的组成及结构 1、元素组成 2、化合物组成单位
二、蛋白质的营养生理作用 1.机体和畜产品的重要组成部分 是除水外,含量最多的养分,占干物 质的50%,占无脂固形物的80%。 2.机体更新的必需养分 动物体蛋白质每天约025-0.3%更新, 约6-12月全部更新。 动物营界苧理俗营解 、画匹
动物营养学理论教学课件 二、蛋白质的营养生理作用 是除水外，含量最多的养分，占干物 质的50%，占无脂固形物的80%。 2. 机体更新的必需养分 动物体蛋白质每天约 0.25-0.3%更新， 约6-12月全部更新。 1. 机体和畜产品的重要组成部分
二、蛋白质的营养生理作用 3.生命活动的体现者,参与新陈代谢 (1)血红蛋白、肌红蛋:运输氧 Structural and mechanica (2)肌肉蛋白质:肌肉收缩 (3)酶、激素:代谢调节 Enzymes 动物营界苧理俗营解 、画匹
动物营养学理论教学课件 3. 生命活动的体现者 ，参与新陈代谢 （2）肌肉蛋白质： 肌肉收缩 （1）血红蛋白、肌红蛋： 运输氧 （3）酶、激素： 代谢调节 二、蛋白质的营养生理作用
二、蛋白质的营养生理作用 Antibodies (4)免疫球蛋白:抵抗疾病 (5)运输蛋白(载体):脂蛋白、 Transport 钙结合蛋白、因子等 (6)核蛋白:遗传信息的传递、表达 4.提供能量、转化为糖和脂肪 动物营界苧理俗营解 、画匹
动物营养学理论教学课件 （6）核蛋白： 遗传信息的传递、表达 （5）运输蛋白（载体）： 脂蛋白、 钙结合蛋白、因子等 （4）免疫球蛋白： 抵抗疾病 4. 提供能量、转化为糖和脂肪 二、蛋白质的营养生理作用
第二节单胃动物蛩白质营养 令二消化吸收 二氢基酸营养 三氨基酸平衡理论 及理想蛋白
第二节 单胃动物蛋白质营养 一 .消化吸收 二.氨基酸营养 三.氨基酸平衡理论 及理想蛋白
一、消化吸收 1消化部位 base [bicarbonate heta pH 主要在胃和小肠上部20%在 Smal Intestine I sectebn calcuating in blood 胃,60-70%在小肠其余在大肠。 2消化酶(表4-1) 动物营界苧理俗营解 、画匹
动物营养学理论教学课件 主要在胃和小肠上部, 20%在 胃,60-70%在小肠,其余在大肠。 一、 消化吸收 2.消化酶（表4-1） 1.消化部位