面向21世纪课程教材 回首真 Textbook Series for 2lst Century 动物营养学 第二版 杨凤主编 畜牧专业,动物营养及饲料加工专业用 第五章碳水化合物 的营养 中国农业出版社
第五章 碳水化合物 的营养
目的要求 掌握碳水化合物的含义 营养生理作用; Chec 比较学习并掌握反刍与非 反刍动物饲料碳水化合物的 ov十 消化、吸收、利用过程及其 异同; 非淀粉多糖的概念及营养 特性。 物誉系学俗表学解件
动物营养学理论教学课件 掌握碳水化合物的含义、 营养生理作用； 目 的 要 求 比较学习并掌握反刍与非 反刍动物饲料碳水化合物的 消化、吸收、利用过程及其 异同； 非淀粉多糖的概念及营养 特性
内容 第一节碳水化合物及其营养生理作用 第二节单胃动物碳水化合物营养 第三节反刍动物碳水化合物营养 第四节非淀粉多糖营养 物誉系学俗表学解件
动物营养学理论教学课件 第一节 碳水化合物及其营养生理作用 第三节 反刍动物碳水化合物营养 内 容 第二节 单胃动物碳水化合物营养 第四节 非淀粉多糖营养
第一节碳水化合物及其 营养生理作用 一、碳水化合物的结构与分类 ◆二、碳水化合物的营养生理功能
第一节 碳水化合物及其 营养生理作用 二、碳水化合物的营养生理功能 一、碳水化合物的结构与分类
一、碳水化合物的结构与分类 1、结构 CH2O是多羟基醛或多羟基酮,以及水解 所产生这类结构的物质,含C、H、O,有 些含N、P、S,通式(CH2O)n 物誉系学俗表学解件
动物营养学理论教学课件 一、碳水化合物的结构与分类 C·H2O是多羟基醛或多羟基酮，以及水解 所产生这类结构的物质，含C、H、O，有 些含N、P、S，通式（CH2O）n。 1、结构
碳水化合物的结构与分类 2、分类 (1)单糖 (2)低聚糖或寡糖(2-10个糖单 位 (3)多聚糖 (4)其它化合物 物誉系学俗表学解件
动物营养学理论教学课件 （1）单糖 （2）低聚糖或寡糖(2-10个糖单 位) （3）多聚糖 （4）其它化合物 2、分类 一、碳水化合物的结构与分类
能 1供能和贮能 直接氧化供能。 转化为糖元(肝脏、肌肉)-短期存在形式 转化为脂肪-长期贮备能源。 2.构成体组织 戊糖构成核酸。 粘多糖,结缔组织的重要成分。 物誉系学俗表学解件
动物营养学理论教学课件 二、CHO的营养生理功 能 1.供能和贮能： • 直接氧化供能。 • 转化为糖元（肝脏、肌肉）-短期存在形式。 • 转化为脂肪-长期贮备能源。 2.构成体组织： •戊糖构成核酸。 •粘多糖，结缔组织的重要成分
能 糖蛋白,细胞膜的组成成分。 糖脂、几丁质、硫酸软骨素。 3作为前体物质: 为反刍动物瘤胃利用NPN合成菌体蛋白或重 组合成菌体蛋白和动物体内合成NEAA提供C 架。 4形成产品: 奶、肉、蛋 物誉系学俗表学解件
动物营养学理论教学课件 • 糖蛋白，细胞膜的组成成分。 • 糖脂、几丁质、硫酸软骨素。 3.作为前体物质： • 为反刍动物瘤胃利用NPN合成菌体蛋白或重 组合成菌体蛋白和动物体内合成NEAA提供C 架。 4.形成产品： • 奶、肉、蛋 二、CHO的营养生理功 能
第二节单買动物碳水化合物营养 一、消化吸收 二、代谢 三、粗纤维的作用
第二节 单胃动物碳水化合物营养 一、消化吸收 三、粗纤维的作用 二、代谢
一、消化吸收 翌主要部位在小肠,在胰淀粉酶作用下,水 解产生麦芽糖和少量葡萄糖的混合物。 α-淀粉酶只能水解a-1.4糖苷键,因此,支链淀 粉水解终产物除了麦芽糖外,还有支链寡聚糖, 最后被寡聚1,6-糖苷酶水解,释放麦芽糖和葡 糖。 物誉系学俗表学解件
动物营养学理论教学课件 一、消化吸收 α-淀粉酶只能水解а-1.4糖苷键，因此，支链淀 粉水解终产物除了麦芽糖外，还有支链寡聚糖， 最后被寡聚1，6-糖苷酶水解，释放麦芽糖和葡 糖。 主要部位在小肠，在胰淀粉酶作用下，水 解产生麦芽糖和少量葡萄糖的混合物