第一节泡茶用水选择 古人择水观 明代许次纾也在《茶疏》中说:“精茗蕴香,借水 而发,无水不可与论茶也。 清人张大复在《梅花草堂笔谈》中写道:“茶性必 发于水,八分之茶,遇十分之水,茶亦十分矣;八 分之水,试十分之茶,茶只八分耳 《煮茶小品》中说,“茶,南方之嘉木也,日用不 可少;品质有好坏,若不得其水,且煮之不得宜, 虽好也不好。第一节 泡茶用水选择 • 一 .古人择水观 • 明代许次纾也在《茶疏》中说：“精茗蕴香，借水 而发，无水不可与论茶也。” • 清人张大复在《梅花草堂笔谈》中写道：“茶性必 发于水，八分之茶，遇十分之水，茶亦十分矣；八 分之水，试十分之茶，茶只八分耳。” • 《煮茶小品》中说，“茶，南方之嘉木也，日用不 可少；品质有好坏，若不得其水，且煮之不得宜， 虽好也不好