六、培养过程的控制与检测 ■在发酵培养过程中,过程状态经历着不断的变化, 尤其是分批发酵这种状态的变化更快。 底物和营养物由于生物活性而变化,生物量的增加 和生物量组成也在变化(包括物理、生化和形态学上 的变化),而各种具有生物活性的产物被积累 ■发酵过程检测和控制的目的就是利用尽量少的原料 而获得最大的所需产物。 环境微生物学环境微生物学 六、培养过程的控制与检测 ◼ 在发酵培养过程中，过程状态经历着不断的变化， 尤其是分批发酵这种状态的变化更快。 ◼ 底物和营养物由于生物活性而变化，生物量的增加 和生物量组成也在变化(包括物理、生化和形态学上 的变化），而各种具有生物活性的产物被积累。 ◼ 发酵过程检测和控制的目的就是利用尽量少的原料 而获得最大的所需产物