周次：9 周学时：6 编写日期： 授课日期 班 次 葡萄与葡萄酒工程专业本科生 葡萄酒品尝学实验 训练23：红葡萄酒的品尝(2学时方 章节名称 训练24：果酒品尝(1学时)方 训练25： 白葡萄酒品尝(1学时方 训练26：特种葡萄酒品尝(2学时) 目的和要求 通过进行酒样的综合品尝训练，要求了解各酒样的感官特 主要讲授内容： 红葡萄酒的品尝；果酒品尝；白葡萄酒品尝；特种葡萄酒品 主要内容 尝。 重点、难点 教学重点和难点： 各种酒的感官特性和描述。 授课方式方 传统教学为主，辅助多媒体讲授 法 课时安排 作 业 (思考题) 究成各种酒样的品尝记录表 课后分析