微生物概述 (一)微生物的概念、种类和特点 1.概念: 微生物并非是生物学分类上的名称,而是 指自然界中形体微小、结构简单的低等生物的 总称。 微生物一般包括细菌、真菌、酵母菌、放 线菌、病毒、支原体、螺旋体等。 烹任营养卫生烹饪营养卫生学 （一）微生物的概念、种类和特点 1.概念： § 微生物并非是生物学分类上的名称，而是 指自然界中形体微小、结构简单的低等生物的 总称。 § 微生物一般包括细菌、真菌、酵母菌、放 线菌、病毒、支原体、螺旋体等