(二)宰后检验 在屠畜的宰后检验中，牛、羊以廂型、慢性局限性（如肠型、肺型炭疽等）或非典型炭疽为多见，不 容易发现急性败血型的典型病例，这是因为这种病例在宰前多急性死亡，一般不会进入正常的居宰过程。 猪以慢性咽型炭疽为常见。 1.牛：牛宰后检验多见痈型（局灶型）炭疽。主要病变是痈肿部位的皮下有明显的出血性胶样浸润，附 近淋巴结肿大，周围水肿，淋巴结切面呈暗红色或砖红色，并有点状、条状或巢性出血，还往往有小的坏 死灶。个别病例出现脾脏肿大、脾髓软化等炭疽脾的变化。 2.猪：炭疽多呈局部性病变。宰后检验以咽型炭疽最为常见，其次为肠型炭疽。 前者的特征是一侧或双侧颌下淋巴结肿大、出血，刀切时感觉硬而脆，切面呈淡粉红色、樱桃红色或 砖红色，上有数量不等的紫黑、砖红或黑红色小坏死灶。淋巴结周用组织有不同程度的胶样浸润。此外， 扁桃体也常发生充血、水肿、出血及溃病，其表面常被覆一层灰黄色痴膜，横切扁桃体，见断面痴膜下有 暗红色楔形或犬齿状的病灶，其中有针尖大紫黑色、黑色或灰色坏死斑点，从斑点处涂片镜检，可找到炭 疽杆菌。 猪肠型炭疽主要见于十二指肠和空肠前半段的少数或全部肠系膜淋巴结肿大、出血、坏死，其病变与 咽型炭疽相似。肠型炭疽痈邻近的肠系膜呈出血性胶样浸润，散布纤维素凝块，肠系膜淋巴结肿大、出血， 切面呈暗红色、樱桃红色或砖红色，质地硬胞。与病变肠管、肠系膜淋巴结相连的淋巴管，也因出血性炎 症而呈明显的红线样或虚线状。 猪肺炭疽比较少见。病变多见于膈叶上有大小不等的暗红色实质肿块，切面呈樱桃红色或山楂糕样， 质地硬脆、致密，并有灰黑色坏死灶。 (三)卫生处理 宰前检疫发现炭疽病畜时，采取不放血的方法扑杀，尸体销毁。确认为炭疽的病备整个朋体、内脏 皮毛及血液等，必须销毁。被炭疽病备及其副产品污染的胴体和副产品，应化制后作工业用。 二、结核病 结核病(Tuberculosis)是由分支杆菌属(lycobacterium)的细菌引起的人共患的一种慢性传染病。 (危害人类主要疾病，心脑血管疾病、癌症、结核病)，其病理特征是，在多种组织器官形成肉芽肿和干 酪样、钙化结节病变。在居畜中最常见于牛，其次是猪和鸡，羊少见，马更少见。人的牛分支杆菌感染主 要是通过饮用生牛乳或消毒不合格的牛乳引起。 (一)宰前检疫 结核病患畜的生前症状随患病器官的不同而异，其共同表现为全身渐进性消瘦和贫血，尤其是病牛最 为明显。 1牛：肺结核时，病畜常咳嗽并伴有肺部异常，呼吸迫促，呼吸音粗厉并伴有罗音或摩擦音。 乳房结核的临诊表现多种多样。有的表现为单纯的乳房肿胀，肿胀界限也不明显，同时无热无痛：有 的表现为表面凹凸不平的坚硬大肿块或乳腺中有多数不痛不热的坚硬结节。泌乳期可见乳汁稀薄如水，颜 色微绿，内含大量白色絮片和碎屑。 肠结核时，表现为便秘和下痢交替出现，或持续性下痢 2 2 （二）宰后检验 在屠畜的宰后检验中，牛、羊以痈型、慢性局限性（如肠型、肺型炭疽等）或非典型炭疽为多见，不 容易发现急性败血型的典型病例，这是因为这种病例在宰前多急性死亡，一般不会进入正常的屠宰过程。 1.牛：牛宰后检验多见痈型(局灶型)炭疽。主要病变是痈肿部位的皮下有明显的出血性胶样浸润，附 近淋巴结肿大，周围水肿，淋巴结切面呈暗红色或砖红色，并有点状、条状或巢性出血，还往往有小的坏 死灶。个别病例出现脾脏肿大、脾髓软化等炭疽脾的变化。 2.猪：炭疽多呈局部性病变。宰后检验以咽型炭疽最为常见，其次为肠型炭疽。 前者的特征是一侧或双侧颌下淋巴结肿大、出血，刀切时感觉硬而脆，切面呈淡粉红色、樱桃红色或 砖红色，上有数量不等的紫黑、砖红或黑红色小坏死灶。淋巴结周围组织有不同程度的胶样浸润。此外， 扁桃体也常发生充血、水肿、出血及溃疡，其表面常被覆一层灰黄色痂膜，横切扁桃体，见断面痂膜下有 暗红色楔形或犬齿状的病灶，其中有针尖大紫黑色、黑色或灰色坏死斑点，从斑点处涂片镜检，可找到炭 疽杆菌。 猪肠型炭疽主要见于十二指肠和空肠前半段的少数或全部肠系膜淋巴结肿大、出血、坏死，其病变与 咽型炭疽相似。肠型炭疽痈邻近的肠系膜呈出血性胶样浸润，散布纤维素凝块，肠系膜淋巴结肿大、出血， 切面呈暗红色、樱桃红色或砖红色，质地硬脆。与病变肠管、肠系膜淋巴结相连的淋巴管，也因出血性炎 症而呈明显的红线样或虚线状。 猪肺炭疽比较少见。病变多见于膈叶上有大小不等的暗红色实质肿块，切面呈樱桃红色或山楂糕样， 质地硬脆、致密，并有灰黑色坏死灶。 （三）卫生处理 宰前检疫发现炭疽病畜时，采取不放血的方法扑杀，尸体销毁。确认为炭疽的病畜整个胴体、内脏、 皮毛及血液等，必须销毁。被炭疽病畜及其副产品污染的胴体和副产品，应化制后作工业用。 二、结核病 结核病(Tuberculosis)是由分支杆菌属（Mycobacterium）的细菌引起的人畜共患的一种慢性传染病。 （危害人类主要疾病，心脑血管疾病、癌症、结核病），其病理特征是，在多种组织器官形成肉芽肿和干 酪样、钙化结节病变。在屠畜中最常见于牛，其次是猪和鸡，羊少见，马更少见。人的牛分支杆菌感染主 （一）宰前检疫 结核病患畜的生前症状随患病器官的不同而异，其共同表现为全身渐进性消瘦和贫血，尤其是病牛最 为明显。 1.牛：肺结核时，病畜常咳嗽并伴有肺部异常，呼吸迫促，呼吸音粗厉并伴有啰音或摩擦音。 乳房结核的临诊表现多种多样。有的表现为单纯的乳房肿胀，肿胀界限也不明显，同时无热无痛；有 的表现为表面凹凸不平的坚硬大肿块或乳腺中有多数不痛不热的坚硬结节。泌乳期可见乳汁稀薄如水，颜 色微绿，内含大量白色絮片和碎屑