GD0U-B-11-213 《饭店管理》课程教学大纲 课程编号1310042-0学分15总学时30理论30实验/上机 英文课程名 Hotel Management 开课院（系） 农学院开课系资环系修订时间2006年9月1目 课程简介 课程简介：饭店管理学是教有部高教司确定的全国高等学校旅游管理专业的主干课程之 一，同时也是一门实践性很强的应用学科，本课程主要讲述我因旅游业中的重要组成部 分之一的饭店业，包括饭店的发展史、饭店企业的类型及管理形式、饭店企业的组织形 式，以及饭店的计划、营销、服务质量、人力资源、设施设备、安全等方面的管理，通 过本课程的教学使学生掌握饭店管理的基本理论和方法，从而培养学生从事饭店管理的 全面能力。 课程大纲 一、课程的性质与任务：《饭店管理》是旅游专业或饭店管理专业的专业基础课程，是从 基础课到专业课承上启下的一门课程。本课程是以管理学的一般原理和理论为基础，综 合运用多学科知识，与饭店具体实际相结合，从饭店本身的业务特点和管理特点出发而 形成的一门独特的管理学科。是教育部高教司确定的全国高等学校旅游管理专业的主干 课程之一，同时也是一门实践性很强的应用学科，教学中应注重与饭店管理的实际紧密 联系，强化教学的实践性和可操作性。 二、课程的目的与基本要求：通过对本课程的学习，要求学生了解饭店管理纲要的内容， 掌握饭店管理的职能和饭店管理的基础理论，并能够在饭店管理中进行合理的运用。掌 握饭店服务质量、人事、物资、市场营销管理的基本理论与技能。 三、面向专业：森林资源保护与游憩 四、先修课程：旅游心理学、旅游学、旅游市场营销学。 五、本课程与其它课程的联系：饭店管理是管理科学的一个分支，饭店管理理论来源于 管理学的各种学说和原理，但它已经形成了自己独特的管理体系和管理内容。同时，与 旅游心理学、旅游市场营销学等课程有者紧密联系。《饭店管理》课程教学大纲 课程编号 1310042－0 学分 1.5 总学时 30 理论 30 实验/上机 英文课程名 Hotel Management 开课院（系） 农学院 开课系 资环系 修订时间 2006 年 9 月 1 日 课 程 简 介 课程简介: 饭店管理学是教育部高教司确定的全国高等学校旅游管理专业的主干课程之 一，同时也是一门实践性很强的应用学科，本课程主要讲述我国旅游业中的重要组成部 分之一的饭店业，包括饭店的发展史、饭店企业的类型及管理形式、饭店企业的组织形 式，以及饭店的计划、营销、服务质量、人力资源、设施设备、安全等方面的管理，通 过本课程的教学使学生掌握饭店管理的基本理论和方法，从而培养学生从事饭店管理的 全面能力。 课 程 大 纲 一、课程的性质与任务：《饭店管理》是旅游专业或饭店管理专业的专业基础课程，是从 基础课到专业课承上启下的一门课程。本课程是以管理学的一般原理和理论为基础，综 合运用多学科知识，与饭店具体实际相结合，从饭店本身的业务特点和管理特点出发而 形成的一门独特的管理学科。是教育部高教司确定的全国高等学校旅游管理专业的主干 课程之一，同时也是一门实践性很强的应用学科，教学中应注重与饭店管理的实际紧密 联系，强化教学的实践性和可操作性。 二、课程的目的与基本要求：通过对本课程的学习，要求学生了解饭店管理纲要的内容， 掌握饭店管理的职能和饭店管理的基础理论，并能够在饭店管理中进行合理的运用。掌 握饭店服务质量、人事、物资、市场营销管理的基本理论与技能。 三、面向专业：森林资源保护与游憩 四、先修课程: 旅游心理学、旅游学、旅游市场营销学。 五、本课程与其它课程的联系：饭店管理是管理科学的一个分支，饭店管理理论来源于 管理学的各种学说和原理，但它已经形成了自己独特的管理体系和管理内容。同时，与 旅游心理学、旅游市场营销学等课程有着紧密联系。 GDOU-B-11-213