肉类工业 中国乳品工业 中国乳业 Food Sclence 十、本课程理论课及实验课的考核方式： 理论课考核方式：闭卷 成绩评定：平时占40%，期末考试占60%。 实验课者试方式 1、以书面形式提交实验报告 2、演示操作，提供加工产品。 执笔 审核 批准人： 时间：2006.10.16肉类工业 中国乳品工业 中国乳业 Food Science 十、本课程理论课及实验课的考核方式: 理论课考核方式：闭卷 成绩评定：平时占 40％，期末考试占 60％。 实验课考试方式： 1、 以书面形式提交实验报告。 2、 演示操作，提供加工产品。 执笔: 审核: 批准人: 时间:2006.10.16