1.形成蔬菜淡旺季的原因： 2,实现蔬菜周年供应的基本途径： 3.轮作、间作、套作、连作、复种的概念。 (五)茄果类蔬菜 1.茄果类蔬菜概况茄果类蔬菜是指茄科(Solanaceae)植物中以浆果作为食用器官的蔬菜，主要包括番茄、茄 子、辣椒等。这类蔬菜含有丰富的维生素、碳水化合物、矿物盐、有机酸及少量的蛋白质，营养丰富，深受广大人民群 众欢迎，在中国南北各地普遍栽培。北方地区露地栽培主要是利用育苗移栽的方法，在无霜期内进行栽揞，已经成为 夏、秋季节的主要蔬菜。近年来随着保护地生产的发展，茄果类蔬菜的供应期进一步延长，除了春提早和秋延晚外，日 光温室的冬季和早春生产发展很快，基本实现了周年生产和均衡供应。 2.茄果类蔬菜的共同特征茄果类蔬菜都起源于热带，在生物学特性及栽培技术方面有许多共同特点：要求温 暖的气候条件，不耐寒冷和霜冻：要求较强的光照及良好的通风条件：根系比较发达，有一定的耐旱力，但在育苗栽培 中，根系发展受到限制，必须注意水分的供给，特别在旺盛结果期，需水量较大：幼苗长到2~4片真叶时，苗端开始花 芽分化：这类蔬菜陆续开花、陆续结果，营养生长与生殖生长齐头并进：茄果类蔬菜有共同的病虫害。应实行轮作，避 免连作，一般需与其它科蔬菜实行3一5轮作。另外，不良的环境条件及栽培技术都会促使一些生理性病害的发生，应从 栽培上注意防治。 3.番茄品种资源：包括普通番茄、直立番茄、大叶番茄、樱桃番茄、梨形番茄五个变种：生物学特性：栽培 技术。番茄的有限生长型与无限生长型。 4.茄子品种资源：包括圆茄、长茄和矮（卵）茄：生物学特性：注意掌握茄子的分枝习性与结果习性：栽培技 术：注意掌握茄子的植株调整技术。 5.辣椒品种资源：生物学特性：栽培技术。 本章重点：本章的重点在于茄果类蔬菜的品种资源、生物学特性、栽培技术。 本章难点：难点部分为茄果类蔬菜的植株调整及在生产中的应用。 教学要求：要求学生掌握茄果类蔬菜的共同特征、品种资源、生物学特性和栽培技术。 习题与作业： 1.茄果类蔬菜的共同特征。 2.番茄的有限生长型与无限生长型。 3.茄果类蔬菜的栽培技术。 4.茄果类蔬菜的分枝习性与结果习性。 (六)瓜类蔬菜 瓜类蔬菜概况：瓜类蔬菜均属葫芦科(Cucurbitaceae),攀援性草本植物，多为一年生，原产于亚洲、非洲和南美 洲的热带或亚热带地区：分属于九个属。瓜类蔬菜的共同特征：瓜类蔬菜为喜温或耐热蔬菜：瓜类蔬菜的根系都较发 达：瓜类蔬菜属蔓性植物，茎中空，匍匐生长：瓜类蔬菜基本上为雌雄同株异花植物：瓜类蔬菜以果实为产品器官，为 肉质瓠果：瓜类蔬菜（除佛手瓜外）花芽分化较早：瓜类蔬菜具有连续开花结果特点：瓜类蔬菜有共同病虫害。黄瓜品种１．形成蔬菜淡旺季的原因； ２．实现蔬菜周年供应的基本途径； ３．轮作、间作、套作、连作、复种的概念。 （五）茄果类蔬菜 1. 茄果类蔬菜概况 茄果类蔬菜是指茄科(Solanaceae)植物中以浆果作为食用器官的蔬菜，主要包括番茄、茄 子、辣椒等。这类蔬菜含有丰富的维生素、碳水化合物、矿物盐、有机酸及少量的蛋白质，营养丰富，深受广大人民群 众欢迎，在中国南北各地普遍栽培。北方地区露地栽培主要是利用育苗移栽的方法，在无霜期内进行栽揞，已经成为 夏、秋季节的主要蔬菜。近年来随着保护地生产的发展，茄果类蔬菜的供应期进一步延长，除了春提早和秋延晚外，日 光温室的冬季和早春生产发展很快，基本实现了周年生产和均衡供应。 2. 茄果类蔬菜的共同特征 茄果类蔬菜都起源于热带，在生物学特性及栽培技术方面有许多共同特点：要求温 暖的气候条件，不耐寒冷和霜冻；要求较强的光照及良好的通风条件；根系比较发达，有一定的耐旱力，但在育苗栽培 中，根系发展受到限制，必须注意水分的供给，特别在旺盛结果期，需水量较大；幼苗长到2～4片真叶时，苗端开始花 芽分化；这类蔬菜陆续开花、陆续结果，营养生长与生殖生长齐头并进；茄果类蔬菜有共同的病虫害。应实行轮作，避 免连作，一般需与其它科蔬菜实行3—5轮作。另外，不良的环境条件及栽培技术都会促使一些生理性病害的发生，应从 栽培上注意防治。 3. 番茄 品种资源：包括普通番茄、直立番茄、大叶番茄、樱桃番茄、梨形番茄五个变种；生物学特性；栽培 技术。番茄的有限生长型与无限生长型。 4. 茄子 品种资源：包括圆茄、长茄和矮(卵)茄；生物学特性：注意掌握茄子的分枝习性与结果习性；栽培技 术：注意掌握茄子的植株调整技术。 5. 辣椒 品种资源；生物学特性；栽培技术。 本章重点：本章的重点在于茄果类蔬菜的品种资源、生物学特性、栽培技术。 本章难点：难点部分为茄果类蔬菜的植株调整及在生产中的应用。 教学要求：要求学生掌握茄果类蔬菜的共同特征、品种资源、生物学特性和栽培技术。 习题与作业： 1．茄果类蔬菜的共同特征。 2．番茄的有限生长型与无限生长型。 3．茄果类蔬菜的栽培技术。 4．茄果类蔬菜的分枝习性与结果习性。 （六）瓜类蔬菜 瓜类蔬菜概况：瓜类蔬菜均属葫芦科(Cucurbitaceae)，攀援性草本植物，多为一年生，原产于亚洲、非洲和南美 洲的热带或亚热带地区；分属于九个属。瓜类蔬菜的共同特征：瓜类蔬菜为喜温或耐热蔬菜；瓜类蔬菜的根系都较发 达；瓜类蔬菜属蔓性植物，茎中空，匍匐生长；瓜类蔬菜基本上为雌雄同株异花植物；瓜类蔬菜以果实为产品器官，为 肉质瓠果；瓜类蔬菜(除佛手瓜外)花芽分化较早；瓜类蔬菜具有连续开花结果特点；瓜类蔬菜有共同病虫害。黄瓜品种