第五章 脂类 5.1脂的分类与三酰基甘油脂的命名 5.1.1脂类的概念 包括：脂肪、蜡、磷脂、糖脂等； 基本元素：C、H、O,有的含N、P、 S等 共性： (1)不溶于水但溶于有机剂，如乙醚、石油醚 氯仿、热酒精、苯、四氯化碳、丙酮等。 (2)具有酯的结构，多数是由脂肪酸形成的酯。， (3) 都由生物体产生，并能为生物体利用。 第五章 脂类 5.1 脂的分类与三酰基甘油脂的命名 5.1.1 脂类的概念 包括：脂肪、蜡、磷脂、糖脂等； 基本元素：Ｃ、Ｈ、Ｏ，有的含Ｎ、Ｐ、Ｓ等。 共性： ⑴ 不溶于水但溶于有机剂， 如乙醚、石油醚、 氯仿、 热酒精、苯、四氯化碳、丙酮等。 ⑵ 具有酯的结构，多数是由脂肪酸形成的酯。， ⑶ 都由生物体产生，并能为生物体利用