10.2.3.3没食子酸丙酯 没食子酸丙酯( propyl gallate,PG)别名棓酸丙酯,水溶 液无味,有吸湿性,光照可促进其分解。是我国允许使用的 种常用的油脂抗氧化剂。 0.234叔丁基对苯二酚 叔丁基对苯二酚(tert- butylhydroquinone,TBHQ)溶于 乙醇、乙酸、乙酯、乙醚及植物油、猪油等。对大多数油脂 均有防止腐败作用,尤其是植物油。遇铁、同不变色,但如 有碱存在可转为粉红色 10.2.3.5L抗坏血酸棕榈酸酯 L-抗坏血酸棕榈酸酯(L- ascorbyl palmitate)难溶于水, 溶于植物油,易溶于乙醇。它是由L-抗坏血酸与棕榈酸酯化 而成的一类新型营养性抗氧化剂。可防止油脂氧化酸败,延 长油脂和含油食品货架期。10.2.3.3 没食子酸丙酯 没食子酸丙酯（propyl gallate,PG）别名棓酸丙酯，水溶 液无味，有吸湿性，光照可促进其分解。是我国允许使用的 一种常用的油脂抗氧化剂。 10.2.3.4 叔丁基对苯二酚 叔丁基对苯二酚（tert-butylhydroquinone,TBHQ）溶于 乙醇、乙酸、乙酯、乙醚及植物油、猪油等。对大多数油脂 均有防止腐败作用，尤其是植物油。遇铁、同不变色，但如 有碱存在可转为粉红色 10.2.3.5 L-抗坏血酸棕榈酸酯 L-抗坏血酸棕榈酸酯（L-ascorbyl palmitate）难溶于水， 溶于植物油，易溶于乙醇。它是由L-抗坏血酸与棕榈酸酯化 而成的一类新型营养性抗氧化剂。可防止油脂氧化酸败，延 长油脂和含油食品货架期