(二)操作方法 (1)发酵前将发酵桶彻底洗净,防止桶 有腐败细菌。特别注意桶缝中的污物必 须除尽。洗净后的桶用蒸汽消毒15分钟 或者煮沸消毒10分钟。然后将桶排列在 木架上备用（二）操作方法 （1）发酵前将发酵桶彻底洗净，防止桶 有腐败细菌。特别注意桶缝中的污物必 须除尽。洗净后的桶用蒸汽消毒15分钟 或者煮沸消毒10分钟。然后将桶排列在 木架上备用