、能量的来源与能值 苇南溜兼水睾 >生理能值=（食物能值一代谢废物能值）×相应 的消化吸收率 如：蛋白质的食物能值为23.64kJ,代谢产物中含有具有一 定能量的尿素、尿酸、肌酐，它们的能值为5.44J,蛋 白质的消化率92%。蛋白质的生理能值为 (23.64-5.44)×92%=16.7(kJ） 第三章能量第三章 能量  生理能值=（食物能值－代谢废物能值）×相应 的消化吸收率 如：蛋白质的食物能值为23.64kJ，代谢产物中含有具有一 定能量的尿素、尿酸、肌酐，它们的能值为5.44kJ，蛋 白质的消化率92%。蛋白质的生理能值为 （23.64-5.44）×92%=16.7(kJ) 一、能量的来源与能值