§1概述 原料要求 ◆对茶树品种的要求 ◆中叶种最好，小叶种次之，大叶种一般不宜 制青茶 ◆对内含物质的要求 ◆醚浸出物含量高 ◆采摘要求 ◆成熟度嫩梢全部或部分展开，生育即将成 熟，形成驻芽时，采摘1芽3-4叶