第三章 食品与健康 食品工程与营养科学学院食品科学概论 第一节国内外营养状况 第二节 合理营养与健康的关系 第三节人体构成与代谢 第四节 膳食营养素参考摄入量(DRIs) 第五节谷类、薯类的营养和保健功能 第六节动物性食物的营养保健功能 第七节豆类、花生、芝麻的营养保健功能 第八节蔬菜、水果的营养和保健功能 第九节其他食物的营养和保健功能 第土节矿物质与人体酸碱平衡 第土一节食品与疾病 第土二节 中国居民膳食指南食 品 工 程 与 营 养 科 学 学 院<< 食 品 科 学 概 论>> 第三章 食品与健康 第一节 国内外营养状况 第二节 合理营养与健康的关系 第三节 人体构成与代谢 第四节 膳食营养素参考摄入量（DRIs） 第五节 谷类、薯类的营养和保健功能 第六节 动物性食物的营养保健功能 第七节 豆类、花生、芝麻的营养保健功能 第八节 蔬菜、水果的营养和保健功能 第九节 其他食物的营养和保健功能 第十节 矿物质与人体酸碱平衡 第十一节 食品与疾病 第十二节 中国居民膳食指南