中国的饮食文化 秦汉以前，就有酱生产，龙山文化时期就开始谷物造醋。 我国的烹调技术起源于新石器时期，即仰韶文化时期，在其发 展过程中，人们逐步地从色、香、味、形诸方面全面的追求。 对食品不仅要求味香可口，而且花色绚丽。在餐具使用上，唐 代的“唐三彩”色彩奇艳，明代的“白地青花，间装五色”为 古今之冠，达官贵人们更是“金银杯盘”奢侈豪华。食品引起 了历代文人墨客们的观注和赞赏，图稿诗文层出不穷，如五代 顾闳中的《韩熙载夜宴图》，明代仇英的《春夜宴桃李园图》， 流芳百世，唐代的诗句“葡萄美酒夜光杯”成为千古绝唱。 陕西师范大学 Shaanxi Normal University 陕西师范大学 Shaanxi Normal University 中国的饮食文化 秦汉以前，就有酱生产，龙山文化时期就开始谷物造醋。 我国的烹调技术起源于新石器时期，即仰韶文化时期，在其发 展过程中，人们逐步地从色、香、味、形诸方面全面的追求。 对食品不仅要求味香可口，而且花色绚丽。在餐具使用上，唐 代的“唐三彩”色彩奇艳，明代的“白地青花，间装五色”为 古今之冠，达官贵人们更是“金银杯盘”奢侈豪华。食品引起 了历代文人墨客们的观注和赞赏，图稿诗文层出不穷，如五代 顾闳中的《韩熙载夜宴图》，明代仇英的《春夜宴桃李园图》， 流芳百世，唐代的诗句“葡萄美酒夜光杯”成为千古绝唱