讲授内容 绪论(2学时) 9水(4学时) 3e碳水化合物(美拉德反应)(6学时) e脂质(6学时) 9蛋白质(6学时) 3维生素和矿物质(2学时) 3酶(酶促反应影响因素)(4学时) 绪论 (2学时)  水 (4学时)  碳水化合物(美拉德反应) (6学时)  脂质 (6学时)  蛋白质 (6学时)  维生素和矿物质 (2学时)  酶(酶促反应影响因素) (4学时) 讲授内容