(2)食品安全风险分析基本内容与方法。 (3)食品安全风险实例分析。 2.重、难点提示 (1)食品安全风险分析基本内容与方法。 第三章食品安全风险管理(4学时) 1.教学内容 (1)食品安全风险管理的要素。 (2)食品安全风险管理的手段。 (2)食品安全风险管理实例分析。 2.重、难点提示 (1)食品安全风险管理的手段。 第四章食品安全风险交流(4学时) 1.教学内容 (1)食品安全风险交流的要素。 (2)食品安全风险交流的方法。 2.重、难点提示 (1)食品安全风险交流的方法。 第五章食品安全风险评价的应用(2学时) 1.教学内容 (1)SPS的风险评估。 (2)FAO/WHO以及CAC的风险分析。 (3)美国、欧盟关于预防性原则的措施。 (4)HACCP、GMP等安全卫生质量保证措施。 2.重、难点提示 (1)HACCP、GMP等安全卫生质量保证措施。 七、实验教学内容（无实验内容） 八、学时分配 教学环节 章目 教学内容 理论教学学时 实验教学学时 绪论 2 0 一 食品安全风险分析 0 三 食品安全风险管理 4 0 四 食品安全风险交流 0 五 食品安全风险评价的应用 2 0 总计 5章 16 0 九、课程考核方式(2)食品安全风险分析基本内容与方法。 (3)食品安全风险实例分析。 2．重、难点提示 (1)食品安全风险分析基本内容与方法。 第三章 食品安全风险管理 （4 学时） 1．教学内容 (1)食品安全风险管理的要素。 (2)食品安全风险管理的手段。 (2)食品安全风险管理实例分析。 2．重、难点提示 (1)食品安全风险管理的手段。 第四章 食品安全风险交流 （4 学时） 1．教学内容 (1)食品安全风险交流的要素。 (2)食品安全风险交流的方法。 2．重、难点提示 (1)食品安全风险交流的方法。 第五章 食品安全风险评价的应用 （2 学时） 1．教学内容 (1)SPS 的风险评估。 (2)FAO/WHO 以及 CAC 的风险分析。 (3)美国、欧盟关于预防性原则的措施。 (4)HACCP、GMP 等安全卫生质量保证措施。 2．重、难点提示 (1)HACCP、GMP 等安全卫生质量保证措施。 七、实验教学内容（无实验内容） 八、学时分配 章目 教学内容 教学环节 理论教学学时 实验教学学时 一 绪论 2 0 二 食品安全风险分析 4 0 三 食品安全风险管理 4 0 四 食品安全风险交流 4 0 五 食品安全风险评价的应用 2 0 总计 5 章 16 0 九、课程考核方式