烦：如食物的腐败变质、物品的腐烂霉变。微生物在自然界中分布 极为广泛：土壤、空气、水等自然界中都有数量不等的微生物存在。 在人类及动植物体表，以及动物与外界相通的腔道，如呼吸道、消 化道中均有微生物的存在。在正常情况下，寄生在动物口、鼻、咽 部及消化道中的微生物是无害的，而且大肠中的大肠杆菌还能合成 维生素B、K,供宿主机体利用。牛、羊等反刍动物因能与瘤胃中 的微生物共生，才能消化草料中纤维素，但在某些情况下或某些微 生物则能引起人类或动植物的病害，如植物的稻遮病、小麦的赤霉 病等：动物的猪瘟、猪丹毒、鸡霍乱、结核病、狂犬病、麻疹、流 感、肝炎等。这些具有致病作用的微生物称为病原徽生物，其中部 分能引起动物病害的微生物就是我们畜牧和兽医工作者关心和研 究的对象。 蚀徽生物学：研究微生物的形态、生理、生态、分类以及它 们与生物界、非生物界的相互作用、与人类生产和生活的利害关 系等方面的一门学科。 1微生物工作者的任务：将对人类有益的微生物应用于生产实 践中去，同时改造、控制和消灭对人类有害的微生物使之朝着人 类需要的方向发展。 由于微生物结构简单，生长繁殖迅速，易于培养以及突变体的 应用方便，使它成为研究生物学中许多基本问题的良好材料，在探 讨生命的本质、生命的起源与进化等方面具有重要作用，微生物学 已成为生物学的重要部分，而且经常与分子生物学联系在一起，所 以它不仅是一门应用学科，而且是一门很重要的基础学科。 2微生物学的分支：微生物学随着研究范围的日益扩大和深 入，逐渐形成了许多分支，着重研究微生物学基本问题的有普通微 生物学、微生物分类学、微生物生理学、微生物生态学、微生物遗 传学、分子微生物学等：按研究对象分为细菌学、病毒学、真菌学 等：在应用领域中分为农业微生物学、工业微生物学、海洋微生物 学、医学微生物学、食品微生物学、乳品微生物学、兽医微生物学、 畜牧微生物学、抗生素学等。 3.普医微生物学的任务：应用微生物学的知识，到生产实践中 去，为保证和提高畜产品的数量和质量，为保障人类健康，为人类 提供营养价值高，安全无害的动物性食品。 二、微生物学发展简况 5 5 烦：如食物的腐败变质、物品的腐烂霉变。微生物在自然界中分布 极为广泛：土壤、空气、水等自然界中都有数量不等的微生物存在。 在人类及动植物体表，以及动物与外界相通的腔道，如呼吸道、消 化道中均有微生物的存在。在正常情况下，寄生在动物口、鼻、咽 部及消化道中的微生物是无害的，而且大肠中的大肠杆菌还能合成 维生素 B、K，供宿主机体利用。牛、羊等反刍动物因能与瘤胃中 的微生物共生，才能消化草料中纤维素，但在某些情况下或某些微 生物则能引起人类或动植物的病害，如植物的稻瘟病、小麦的赤霉 病等；动物的猪瘟、猪丹毒、鸡霍乱、结核病、狂犬病、麻疹、流 感、肝炎等。这些具有致病作用的微生物称为病原微生物，其中部 分能引起动物病害的微生物就是我们畜牧和兽医工作者关心和研 究的对象。 ㈣微生物学：研究微生物的形态、生理、生态、分类以及它 们与生物界、非生物界的相互作用、与人类生产和生活的利害关 系等方面的一门学科。 1.微生物工作者的任务：将对人类有益的微生物应用于生产实 践中去，同时改造、控制和消灭对人类有害的微生物使之朝着人 类需要的方向发展。 由于微生物结构简单，生长繁殖迅速，易于培养以及突变体的 应用方便，使它成为研究生物学中许多基本问题的良好材料，在探 讨生命的本质、生命的起源与进化等方面具有重要作用，微生物学 已成为生物学的重要部分，而且经常与分子生物学联系在一起，所 以它不仅是一门应用学科，而且是一门很重要的基础学科。 2.微生物学的分支：微生物学随着研究范围的日益扩大和深 入，逐渐形成了许多分支，着重研究微生物学基本问题的有普通微 生物学、微生物分类学、微生物生理学、微生物生态学、微生物遗 传学、分子微生物学等；按研究对象分为细菌学、病毒学、真菌学 等；在应用领域中分为农业微生物学、工业微生物学、海洋微生物 学、医学微生物学、食品微生物学、乳品微生物学、兽医微生物学、 畜牧微生物学、抗生素学等。 3.兽医微生物学的任务：应用微生物学的知识，到生产实践中 去，为保证和提高畜产品的数量和质量，为保障人类健康，为人类 提供营养价值高，安全无害的动物性食品。 二、微生物学发展简况