致敏性，毒理性？ ·转基因食品的致敏性是一个突出的问题。转基因食品中含有新基因 所表达的新蛋白，有些可能是致敏原，有些蛋白质在胃肠内消化后 的片段也可能有致敏性。一个典型的例子就是对巴西坚果过敏的人 对转巴西坚果基因后的大豆也产生了过敏。 ·国内外对转基因食品致敏性评价方法的研究仍在进行之中，目前尚 无权威性的评价方法。因此，在中国建立合适的转基因食品致敏性 评价程序和规范是当务之急。致敏性，毒理性？ • 转基因食品的致敏性是一个突出的问题。转基因食品中含有新基因 所表达的新蛋白，有些可能是致敏原，有些蛋白质在胃肠内消化后 的片段也可能有致敏性。一个典型的例子就是对巴西坚果过敏的人 对转巴西坚果基因后的大豆也产生了过敏。 • 国内外对转基因食品致敏性评价方法的研究仍在进行之中，目前尚 无权威性的评价方法。因此，在中国建立合适的转基因食品致敏性 评价程序和规范是当务之急