《食品分析》教案 (第21次课2学时) 一、授课题目 第十二章食品添加剂的测定 第一节概述 第二节几种甜味剂的检测 第三节几种常用防腐剂的检测 二、教学目的和要求 学习本章内容，要求学生明确测定添加剂的重要性：了解各种甜味剂和 防腐剂的测定方法。 三、教学重点和难点 重点：甜味剂和防腐剂的测定方法 难点：糖精钠、苯甲酸钠、山梨酸甲的测定方法 四、主要参考资料 1、大连轻工业出版社等合编.食品分析.中国轻工业出版社，1996年6月。 2.http://www.foodmate.net/cgi-bin/printpage.cgi?forum=12&topic=589 3、GB/T5009.33-1996 五、教学过程 1、学时分配：2学时 2、辅导手段：自习答疑 3、教学办法：讲授 4、板书设计：（见下页）《食品分析》教案 （第 21 次课 2 学时） 一、授课题目 第十二章 食品添加剂的测定 第一节 概述 第二节 几种甜味剂的检测 第三节 几种常用防腐剂的检测 二、教学目的和要求 学习本章内容，要求学生明确测定添加剂的重要性；了解各种甜味剂和 防腐剂的测定方法。 三、教学重点和难点 重点：甜味剂和防腐剂的测定方法 难点：糖精钠、苯甲酸钠、山梨酸甲的测定方法 四、主要参考资料 1、大连轻工业出版社等合编.食品分析.中国轻工业出版社，1996 年 6 月。 2、http://www.foodmate.net/cgi-bin/printpage.cgi?forum=12&topic=589 3、GB/T5009.33-1996 五、教学过程 1、学时分配：2 学时 2、辅导手段：自习答疑 3、教学办法：讲授 4、板书设计: (见下页)