2024/11/1 张星元：发酵原理 7 通常把在氧化还原反应中失 去电子而被氧化的物质称为还原 剂，把得到电子而被还原的物质 称为氧化剂。在一个氧化还原反 应中，氧化剂获得的电子总数必 然等于还原剂失去的电子总数