在增稠、乳化、稳定剂生产中的应用 以黄原胶为例： CH2OH CHOH •由甘蓝黑腐病野油菜黄单胞菌以碳水 化合物为主要原料，经好氧发酵生物 COOH OH 工程技术，切断1,6-糖苷键，打开支 链后，在按1,4-键合成直链组成的一 种酸性胞外杂多糖。 COOH 1952年由美国农业部伊利诺伊斯州皮 OH OH OH 奥里尔北部研究所分离得到的甘蓝黑 OH 腐病黄单胞菌，并使甘蓝提取物转化 为水溶性酸性胞外杂多糖而得到的。在增稠、乳化、稳定剂生产中的应用 •以黄原胶为例： •由甘蓝黑腐病野油菜黄单胞菌以碳水 化合物为主要原料，经好氧发酵生物 工程技术，切断1，6-糖苷键，打开支 链后，在按1，4-键合成直链组成的一 种酸性胞外杂多糖。 •1952年由美国农业部伊利诺伊斯州皮 奥里尔北部研究所分离得到的甘蓝黑 腐病黄单胞菌，并使甘蓝提取物转化 为水溶性酸性胞外杂多糖而得到的