々 HACCP,是种确定食品的安全性,确认 其中危害点并加以控制的手段。 々 HACCP方式与历来依靠对最终制品进行检 验的品质卫生管理方法不同,而是从原料 的种植、饲养开始,至最终产品到达消费 者手中,对这期间各阶段可能产生的危害 进行确认、防止,并加以管理的方式。 ☆ HACCP体系是建立在现代食品安全系统上 的指导性的基本准则,是一种系统的、有 效的、合理的食品安全预防性方案,与食 品生产的全过程有关HACCP，是一种确定食品的安全性，确认 其中危害点并加以控制的手段。 HACCP方式与历来依靠对最终制品进行检 验的品质卫生管理方法不同，而是从原料 的种植、饲养开始，至最终产品到达消费 者手中，对这期间各阶段可能产生的危害 进行确认、防止，并加以管理的方式。 HACCP体系是建立在现代食品安全系统上 的指导性的基本准则，是一种系统的、有 效的、合理的食品安全预防性方案，与食 品生产的全过程有关