食品卫生控制的发展 产品卫生和质量检验阶段 对最终产品的检验,来判定产品是否符合要求、标准 微生物、农药残留、兽药残留、重金属、真菌毒素和放射性等指 标 生产企业卫生注册和认证阶段 企业在厂房设施、人员卫生、工艺流程和产品的储存等各个方面 必须达到一定的卫生标准要求 从原料、生产领域直到储运销售整个体系 的安全卫生质量控制食品卫生控制的发展 • 产品卫生和质量检验阶段 • 对最终产品的检验, 来判定产品是否符合要求、标准 • 微生物、农药残留、兽药残留、重金属、真菌毒素和放射性等指 标 • 生产企业卫生注册和认证阶段 • 企业在厂房设施、人员卫生、工艺流程和产品的储存等各个方面 必须达到一定的卫生标准要求 • 从原料、生产领域直到储运销售整个体系 的安全卫生质量控制