3.051/BE.340 “肽”(若干个氨基酸):激素,药物试剂 例如:脑下垂体后叶荷尔蒙(催产素):刺激子宫收缩(9aa.) 天(/D冬氨酰苯内氨酸甲酯:天然甜味剂(2aa) “多肽”(~10-100氨基酸)激素,生长因子 例如:胰岛素:两条多肽链(30&21aa.) 表皮生长因f(45aa) “蛋白质”(100°s-10003s氨基酸) 例如:血清白蛋白(550aa) 阿朴脂蛋白B:胆固醇转运蛋白(4536aa) 蛋白质的作用: 结构支架:细胞外基质组分,作为细胞物理支持 例如:胶原—纤维状,提供强度 弹性蛋白—为韧带提供弹性 支持蛋白:纤维连接蛋白、层粘蛋白、体外连接蛋白—调节细胞吸附糖蛋白 ●酶:通过释放键能,降低通过稳定态的能量,催化化学反应。 例如:脲——催化水解尿素2 3.051/BE.340 “肽”（若干个氨基酸）：激素，药物试剂 例如： 脑下垂体后叶荷尔蒙（催产素）：刺激子宫收缩（9 a.a.） 天(门)冬氨酰苯丙氨酸甲酯：天然甜味剂 (2 a.a.) “多肽”（~ 10-100 氨基酸）激素，生长因子 例如： 胰岛素：两条多肽链（30&21a.a.） 表皮生长因子(45a.a) “蛋白质”（100’s-1000’s 氨基酸） 例如： 血清白蛋白（550 a.a.） 阿朴脂蛋白 B ：胆固醇转运蛋白(4536 a.a.) 蛋白质的作用： z 结构/支架：细胞外基质组分，作为细胞物理支持 例如：胶原——纤维状，提供强度 弹性蛋白——为韧带提供弹性 支持蛋白：纤维连接蛋白、层粘蛋白、体外连接蛋白——调节细胞吸附糖蛋白 z 酶：通过释放键能，降低通过稳定态的能量，催化化学反应。 例如：脲酶——催化水解尿素