茶器具中，凡用于泡茶、品茶的主器具，一般都有保温性要求，只有选配了保温性能、 散热特性符合要求的茶器具，也就是掌握了器具的保温散热特点，才能确保茶艺全过程完美。 如不锈钢制品导热性极佳，升温快，散热也快，易烫手：石壶虽有一定壁厚，但导热较快， 很烫手，较难驾驭。故石壶往往以艺术性、观赏性见长，供观赏和收藏。 (六)便携 外出携带的茶具应有便携的特性。所选茶具应简单方便，形成精巧组合。如泡茶容器一 般选小瓷壶或紫砂壶，而不选较复杂的盖碗三件套：茗杯应注意小巧，有一定的壁厚，不易 破碎：贮放开水的保温瓶应选有较高真空度、外观细长的，以确保使用方便。 (七)齐全 齐全是对于相对而言的。粗放式的可一把茶叶一杯水，十分简单。而从茶艺的要求出发， 就要有意境的追求、文化的品位、生活艺术的讲究，茶具的齐全便不可忽视。 (八)耐用 耐用也是实用。选配茶具应是在实用性基础上追求艺术性。这两者颠倒了就会妨碍了茶 事的顺利进行，影响泡茶、品茶过程的享受效果。 三、茶、茶具、水的选配及冲泡 (一)茶和茶具 茶叶中各种物质在沸水中浸出的快慢，还与茶叶的老嫩和加工方法有关。安基酸具有鲜 爽的性质，因茶叶中的安基酸含量多少直接影响着茶汤的鲜爽度。名优绿茶滋味之所以鲜爽 干醇，主要是因为安基酸的含量高和茶多酚的含量低。夏茶安基酸的含量低而茶多酚的含量 高，所以茶味苦涩。故有“春茶鲜，夏茶苦”的谚语。 茶叶与茶具的搭配是很重要的，需要“门当户对、意气相投”，这是泡好茶的一大要素。 故有“器为茶之父”之说。 茶具应包括泡茶时用的主茶具和一些辅助用品，以及备水和备茶的器具。中国茶具品 种丰富，各民族各地区的饮茶习俗多样，茶具的具体配备有很大差异，再者由于个人的爱好 与品位不一，冲泡技艺的不断创新，茶具自然也不断变化和创新。在初步掌握茶具、茶性的 基础上，可以自由选择、搭配茶具。 把握茶具的目的是掌握泡茶过程的散热速度。一般而言，密度高、胎身薄的散热速度快 (即保温效果差)：密度低胎身厚的散热速度慢（即保温效果好）。茶具的质地还包括吸水率， 吸水率太高的冲泡器不宜使用，因为泡完茶，茶具的胎身吸满了茶汤，放久了容易有异味， 而且不卫生，所以应选用吸水率低的冲泡器。硬度低的器物并不代表吸水率高。 重香气的茶叶要选择硬度较高的壶或杯（所谓硬度高，指器皿烧结的温度在1100°℃以 上)，绿茶类、轻发酵的茶类如：龙井、碧螺春、文山包种茶及其它嫩芽茶叶等都适合，还 有瓷壶、玻璃杯或盖碗，散热速度快的，泡出的茶汤的香味较轻扬，冲泡频率较高。重滋味 的茶，要选择硬度较低的壶来泡，乌龙茶类便是。其它如外形紧结、枝叶粗老的茶，以及普 洱茶等，应选择陶壶、紫砂壶冲泡。 (二)泡茶用水 “水为茶之母，器为茶之父”，“龙井茶，虎跑水”被称为杭州的“双绝”。可见用什麽 水泡茶，对茶的冲泡及效果起着十分重要的作用。茶器具中，凡用于泡茶、品茶的主器具，一般都有保温性要求，只有选配了保温性能、 散热特性符合要求的茶器具，也就是掌握了器具的保温散热特点，才能确保茶艺全过程完美。 如不锈钢制品导热性极佳，升温快，散热也快，易烫手；石壶虽有一定壁厚，但导热较快， 很烫手，较难驾驭。故石壶往往以艺术性、观赏性见长，供观赏和收藏。 （六）便携 外出携带的茶具应有便携的特性。所选茶具应简单方便，形成精巧组合。如泡茶容器一 般选小瓷壶或紫砂壶，而不选较复杂的盖碗三件套；茗杯应注意小巧，有一定的壁厚，不易 破碎；贮放开水的保温瓶应选有较高真空度、外观细长的，以确保使用方便。 （七）齐全 齐全是对于相对而言的。粗放式的可一把茶叶一杯水，十分简单。而从茶艺的要求出发， 就要有意境的追求、文化的品位、生活艺术的讲究，茶具的齐全便不可忽视。 （八）耐用 耐用也是实用。选配茶具应是在实用性基础上追求艺术性。这两者颠倒了就会妨碍了茶 事的顺利进行，影响泡茶、品茶过程的享受效果。 三、茶、茶具、水的选配及冲泡 （一）茶和茶具 茶叶中各种物质在沸水中浸出的快慢，还与茶叶的老嫩和加工方法有关。安基酸具有鲜 爽的性质，因茶叶中的安基酸含量多少直接影响着茶汤的鲜爽度。名优绿茶滋味之所以鲜爽 干醇，主要是因为安基酸的含量高和茶多酚的含量低。夏茶安基酸的含量低而茶多酚的含量 高，所以茶味苦涩。故有“春茶鲜，夏茶苦”的谚语。 茶叶与茶具的搭配是很重要的，需要“门当户对、意气相投”，这是泡好茶的一大要素。 故有“器为茶之父”之说。 茶具应包括泡茶时用的主茶具和一些辅助用品，以及备水和备茶的器具。中国茶具品 种丰富，各民族各地区的饮茶习俗多样，茶具的具体配备有很大差异，再者由于个人的爱好 与品位不一，冲泡技艺的不断创新，茶具自然也不断变化和创新。在初步掌握茶具、茶性的 基础上，可以自由选择、搭配茶具。 把握茶具的目的是掌握泡茶过程的散热速度。一般而言，密度高、胎身薄的散热速度快 （即保温效果差）；密度低胎身厚的散热速度慢（即保温效果好）。茶具的质地还包括吸水率， 吸水率太高的冲泡器不宜使用，因为泡完茶，茶具的胎身吸满了茶汤，放久了容易有异味， 而且不卫生，所以应选用吸水率低的冲泡器。硬度低的器物并不代表吸水率高。 重香气的茶叶要选择硬度较高的壶或杯（所谓硬度高，指器皿烧结的温度在 1100ºC 以 上），绿茶类、轻发酵的茶类如：龙井、碧螺春、文山包种茶及其它嫩芽茶叶等都适合，还 有瓷壶、玻璃杯或盖碗，散热速度快的，泡出的茶汤的香味较轻扬，冲泡频率较高。重滋味 的茶，要选择硬度较低的壶来泡，乌龙茶类便是。其它如外形紧结、枝叶粗老的茶，以及普 洱茶等，应选择陶壶、紫砂壶冲泡。 （二）泡茶用水 “水为茶之母，器为茶之父”，“龙井茶，虎跑水”被称为杭州的“双绝”。可见用什麽 水泡茶，对茶的冲泡及效果起着十分重要的作用