脂类按化学结构和组成可分为三大类： 一、单纯脂类 是脂肪酸（C4以上)和醇 (甘油醇 和高级一元醇)构成的脂 二、复合脂类 单纯脂类+非脂溶性物质 三、非皂化脂类 特点：不含脂肪酸 包括萜类、类固醇类及前列腺素等 脂类按化学结构和组成可分为三大类： 一、单纯脂类 是脂肪酸（C4以上）和醇（甘油醇 和高级一元醇）构成的脂 二、复合脂类 单纯脂类 + 非脂溶性物质 三、非皂化脂类 特点：不含脂肪酸 包括萜类、类固醇类及前列腺素等