第一节：蛋白质结构组织层次 0八一、蛋白质的结构特征 (二)二级结构 3.B转角 β转角 (B-turn)常发生于多肽链180°回折时 的转角上，通常由4个氨基酸残基构成，借1、4 残基之间形成氢键（图4-4)，可以形成一个紧密 的环，使β转角成为比较稳定的结构。 4.无规卷曲 图441、4残基之间的氢键 Mathews et al.,2000)一、蛋白质的结构特征 第一节：蛋白质结构组织层次 7 （二）二级结构 3．β 转角 β 转角（β-turn）常发生于多肽链 180° 回折时 的转角上，通常由 4 个氨基 酸残基构成，借 1、4 残基之间形成氢键（图 4-4），可以形成一个紧密 的环，使 β 转角成为比 较稳定的结构。 4．无规卷曲