第二节氨基酸的物理化学性质 氨基酸的一般性质 (一)一般结构和分类 a一氨基酸是组成蛋白质的最基本单位 COoH H--C-NH2 R 决定物化性质第二节 氨基酸的物理化学性质 一、氨基酸的一般性质 （一）一般结构和分类 －氨基酸是组成蛋白质的最基本单位  决定物化性质