1.蔡万坤，蔡华程.餐饮管理（第五版），高等教育出版社，2018. 其他资 2肖晓，餐饮管理.经济管理出版社，2011. 3.黄文波，餐饮管理.南开大学出版社，2010. 4高秋英，林秀餐饮管理：创新之路，华立图书.2017 5.邹益民，陈业玮，陈俊.酒店餐饮管理，华中科技大学出版社，2017 大纲修订人：黄秀波 修订日期：2021.12.25 大纲审定人：黄秀波 审定日期：2021.12.31 1010 其他资 料 1.蔡万坤, 蔡华程. 餐饮管理（第五版）, 高等教育出版社,2018. 2.肖晓，餐饮管理. 经济管理出版社, 2011. 3.黄文波，餐饮管理. 南开大学出版社, 2010. 4.高秋英，林玥秀. 餐饮管理：创新之路，华立图书, 2017. 5.邹益民，陈业玮，陈俊. 酒店餐饮管理，华中科技大学出版社, 2017. 大纲修订人：黄秀波 修订日期：2021.12.25 大纲审定人：黄秀波 审定日期：2021.12.31