乳化剂 ●使互不相溶的液体(如油和水)形成稳 定乳浊液的添加剂。 油 水/油乳化液 强烈 振荡 水 2崇 灤 灤崇 油/水乳化液 图614形成乳化液过程乳化剂 ⚫ 使互不相溶的液体（如油和水）形成稳 定乳浊液的添加剂