酸味剂 属于调味剂(咸味剂、酸味剂、甜味剂 香料、辣味剂、鲜味剂、清凉剂等) 又称酸度调节剂,它赋予食品酸味,并 具有一定的防腐作用; 它分为有机酸(醋酸、柠檬酸、酒石酸 苹果酸、富马酸、抗坏血酸、乳酸、葡 萄糖酸)和无机酸(磷酸)。酸味剂 ⚫ 属于调味剂（咸味剂、酸味剂、甜味剂、 香料、辣味剂、鲜味剂、清凉剂等）一 种； ⚫ 又称酸度调节剂，它赋予食品酸味，并 具有一定的防腐作用； ⚫ 它分为有机酸（醋酸、柠檬酸、酒石酸、 苹果酸、富马酸、抗坏血酸、乳酸、葡 萄糖酸）和无机酸（磷酸）