柠檬酸 ●3羟基3羧基戊二酸 CHCOOH HO- C-COOH CHCOOH 生产方法(发酵法): 淀粉、糖密等→发酵→提取→产品 2(CH10O5)n+2n02-2n C6H8O,H2O柠檬酸 ⚫ 3—羟基—3羧基戊二酸 CH2COOH HO- C-COOH CH2COOH 生产方法（发酵法）： 淀粉、糖密等→发酵→提取→产品 2（C6H10O5 ) n+2nO2→2n C6H8O7H2O