四、饮茶方法的演变 1.生煮羹饮 春秋以前,最初茶叶作为药用而受到关注。 随着人类生活的进化,生嚼茶叶的习惯转变为煎服。 即鲜叶洗净后,置陶罐中加水煮熟,连汤带叶服用。 日久,自然养成煮煎品饮的习惯,这是茶作为饮料 的开端。 即以茶当菜,煮作羹饮。茶叶煮熟后,与饭菜调和 起食用。此时,用茶的目的,一是增加营养, 是作为食物解毒。《晏子春秋》记载,“晏子相景 公,食脱粟之饭,炙三弋五卵茗菜而已”;又《尔 雅》中,“苦茶”一词注释云“叶可炙作羹饮”; 《桐君录》等古籍中,则有茶与桂姜及一些香料同 煮食用的记载。• 四、饮茶方法的演变 • 1. 生煮羹饮 • 春秋以前，最初茶叶作为药用而受到关注。 • 随着人类生活的进化，生嚼茶叶的习惯转变为煎服。 即鲜叶洗净后，置陶罐中加水煮熟，连汤带叶服用。 日久，自然养成煮煎品饮的习惯，这是茶作为饮料 的开端。 • 即以茶当菜，煮作羹饮。茶叶煮熟后，与饭菜调和 一起食用。此时，用茶的目的，一是增加营养，一 是作为食物解毒。《晏子春秋》记载， “晏子相景 公，食脱粟之饭，炙三弋五卵茗菜而已” ；又《尔 雅》中， “苦荼”一词注释云“叶可炙作羹饮” ； 《桐君录》等古籍中，则有茶与桂姜及一些香料同 煮食用的记载