(一)食品工厂卫生管理 我国在98年10月30日颁布《中华人民共和国食品卫生法》 食品工厂应建立相应的食品卫生管理机构,对本厂的食品 卫生工作进行全面管理。负责宣传和贯彻食品卫生法规和有关 规章制度,监督、检査在本单位的执行情况,定期向食品卫生 监督部门报告;指定和修订本单位的各项卫生管理制度和规划; 组织卫生宣传教育工作,培训食品从业人员;定期进行本单位 从业人员的健康检査,并做好善后处理工作。 工厂设计的卫生管理; 2.企业卫生标准的指定(包括 HACCP系统的建立); 3.原材料的卫生管理; 4.生产过程的卫生管理 5.成品的卫生检验; 6.企业员工个人卫生的管理 成品贮存、运输和销售的卫生管理; 8.虫害和鼠害的控制。（一）食品工厂卫生管理 我国在98年10月30日颁布《中华人民共和国食品卫生法》 食品工厂应建立相应的食品卫生管理机构，对本厂的食品 卫生工作进行全面管理。负责宣传和贯彻食品卫生法规和有关 规章制度，监督、检查在本单位的执行情况，定期向食品卫生 监督部门报告；指定和修订本单位的各项卫生管理制度和规划； 组织卫生宣传教育工作，培训食品从业人员；定期进行本单位 从业人员的健康检查，并做好善后处理工作。 1．工厂设计的卫生管理； 2．企业卫生标准的指定（包括HACCP系统的建立）； 3．原材料的卫生管理； 4．生产过程的卫生管理。 5．成品的卫生检验； 6．企业员工个人卫生的管理； 7．成品贮存、运输和销售的卫生管理； 8．虫害和鼠害的控制