●2、盖勃氏法( Gerber1892年) (1)试剂:浓H2SO4(比重182-1.825 异戊醇(比重0.811-0.812)作用:有利于脂肪的析出,也有助于脂肪层的结合。 (2)仪器:标准盖勃氏乳脂计(瓶),最小刻度为0.1% 标准移乳管 ●标准酸吸移管 标准异戊醇吸移管 盖勃氏离心机(100-2000转/分) 以下 图7-4盖勃氏乳脂计及 盖勃氏离心机 (3)操作步骤 ①加入H2SO410m+牛乳11ml+异戊醇lml ⑨振荡成均匀液,无块粒存在,呈棕色,静置数分钟(瓶口向下) ③置于水浴(65-70℃加热5min ④放入离心机离心5min(1000转/分) ●⑤置水浴中(6065℃),5min后取出读数,即为脂肪含量 注意事项:加入HSO与牛乳不要混和,加上异戊醇后再振荡;振荡时操作瓶口 向外向下,同时用布包裹以免冲出硫酸液溅蚀衣着⚫ 2、盖勃氏法（Gerber 1892年） ⚫ （1）试剂：浓H2SO4 (比重1.82—1.825) ⚫ 异戊醇（比重0.811—0.812)作用：有利于脂肪的析出，也有助于脂肪层的结合。 ⚫ （2）仪器：标准盖勃氏乳脂计（瓶），最小刻度为0.1％。 ⚫ 标准移乳管 ⚫ 标准酸吸移管 ⚫ 标准异戊醇吸移管 ⚫ 盖勃氏离心机（1000—2000转/分） ⚫ （3）操作步骤； ⚫ ①加入H2SO410ml+牛乳11ml+异戊醇1ml ⚫ ②振荡成均匀液,无块粒存在,呈棕色，静置数分钟（瓶口向下） ⚫ ③置于水浴（65—70℃加热 5min ⚫ ④放入离心机离心5min（1000转/分） ⚫ ⑤置水浴中（60—65 ℃ ），5min后取出读数，即为脂肪含量 ⚫ （3）注意事项：加入H2SO4与牛乳不要混和，加上异戊醇后再振荡 ；振荡时操作瓶口 向外向下，同时用布包裹以免冲出硫酸液溅蚀衣着