链的解离帖 ·氨基酸形成肽链后,整个肽链上留下N端可解 离的氨基、羧基端可解离的羧基、侧链上能够 解离的R基团,中间氨基酸的α氨基和α-羧基 由于形成肽键而不再对整个肽链的解离有贡献。 肽也有特征滴定曲线及特征pl R基团的解离常数由于氨基酸的氨基和羧基被 用于形成肽键成为了残基,其解离在一定程度 上会发生改变,这种变化受到-氨基及α-羧基 失去电荷、与其他R基团的作用、其他能够影 响解离常数的环境因子有关。肽链上的解离特性 • 氨基酸形成肽链后，整个肽链上留下N端可解 离的氨基、羧基端可解离的羧基、侧链上能够 解离的R基团，中间氨基酸的-氨基和-羧基 由于形成肽键而不再对整个肽链的解离有贡献。 • 肽也有特征滴定曲线及特征pI。 • R基团的解离常数由于氨基酸的氨基和羧基被 用于形成肽键成为了残基，其解离在一定程度 上会发生改变，这种变化受到-氨基及-羧基 失去电荷、与其他R基团的作用、其他能够影 响解离常数的环境因子有关