(4)果蔬罐制品 果蔬汁制品 (6)果蔬酒制品 (7)果蔬速冻制品 (8)果蔬副产品的综合利用概述 3、本章的基本要求:掌握果蔬干制品、糖制品、腌制品、罐制品、汁制品、酒制品、 速冻制品的分类、加工保藏原理和加工工艺,了解果蔬副产品的综合利用 4、教学盦点与难点ε果蔬干制品、果蔬糖制品、果蔬腌制品、果蔬速冻制品 5、实验与实践内容: 6、自学指导 第十章果蔬保鲜加工新技术 1、教学目的:通过本章学习,使学生了解果蔬保鲜加工的新理念、果蔬保鲜新技术、 果蔬加工新技术 2、教学内容: (1)保鲜加工的新理念 (2)果蔬保鲜新技术 (3)果蔬加工新技术 3、本章的基本要求:了解果蔬保鲜加工的新理念、果蔬保鲜新技术、果蔬加工新技术 4、教学重点与难点:果蔬保鲜新技术 5、实验与实践内容: 6、自学指导 第十一章干燥花加工技术 1、教学目的:通过本章学习,使学生掌握干燥花加工技术 教学内容 (1)干花的定义和特点 (2)干燥花加工技术 3、本章的基本要求:掌握干燥花加工技术 4、教学重点与难点:干燥花加工技术 5、实验与实践内容 6、自学指导: 三、教学时数的分配⑷果蔬罐制品 ⑸果蔬汁制品 ⑹果蔬酒制品 ⑺果蔬速冻制品 ⑻果蔬副产品的综合利用概述 3、本章的基本要求：掌握果蔬干制品、糖制品、腌制品、罐制品、汁制品、酒制品、 速冻制品的分类、加工保藏原理和加工工艺，了解果蔬副产品的综合利用。 4、教学重点与难点：果蔬干制品、果蔬糖制品、果蔬腌制品、果蔬速冻制品 5、实验与实践内容： 6、自学指导： 第十章 果蔬保鲜加工新技术 1、教学目的：通过本章学习，使学生了解果蔬保鲜加工的新理念、果蔬保鲜新技术、 果蔬加工新技术。 2、教学内容： ⑴保鲜加工的新理念 ⑵果蔬保鲜新技术 ⑶果蔬加工新技术 3、本章的基本要求：了解果蔬保鲜加工的新理念、果蔬保鲜新技术、果蔬加工新技术。 4、教学重点与难点：果蔬保鲜新技术 5、实验与实践内容： 6、自学指导： 第十一章 干燥花加工技术 1、教学目的：通过本章学习，使学生掌握干燥花加工技术 2、教学内容： ⑴干花的定义和特点 ⑵干燥花加工技术 3、本章的基本要求：掌握干燥花加工技术 4、教学重点与难点：干燥花加工技术 5、实验与实践内容： 6、自学指导： 三、教学时数的分配