二、酶的化学本质是蛋白质 (一)结构组成仅含氨基酸组分的酶称为单纯酶 有些酶其分子结构仅由氨基酸组成，没有辅 助因子。这类酶称为单纯酶(simple enzyme)。 如脲酶、一些蛋白酶、淀粉酶、酯酶和核糖 核酸酶等。 目录目 录 二、酶的化学本质是蛋白质 （一）结构组成仅含氨基酸组分的酶称为单纯酶 有些酶其分子结构仅由氨基酸组成，没有辅 助因子。这类酶称为单纯酶（simple enzyme）。 如脲酶、一些蛋白酶、淀粉酶、酯酶和核糖 核酸酶等