醋酸菌（Acetobacter） 产碱杆菌（Alcaligenes） 变形杆菌 乳酸菌（Lactobacter） 一、微生物处理的类型 1、霉菌发酵的食品醋酸菌（Acetobacter） 产碱杆菌（Alcaligenes） 变形杆菌 乳酸菌（Lactobacter） 一、微生物处理的类型 1、霉菌发酵的食品