二、发挥重要作用的微生物—一乳酸菌 1、介绍 乳酸菌是发酵糖类且 主要产物为乳酸的一类无 芽孢、革兰氏染色阳性细 菌的总称。凡是能从葡萄 糖或乳糖的发酵过程中产 生乳酸的细菌统称为乳酸 菌。是一种存在于人类体 内的益生菌。乳酸菌可用 于制造酸奶、乳酪、德国 酸菜、啤酒、葡萄酒、泡 得应该是杂菌,你有没有碰到过这 菜、腌渍食品和其他发酵 食品。二、发挥重要作用的微生物——乳酸菌 1、介绍 乳酸菌是发酵糖类且 主要产物为乳酸的一类无 芽孢、革兰氏染色阳性细 菌的总称。凡是能从葡萄 糖或乳糖的发酵过程中产 生乳酸的细菌统称为乳酸 菌。是一种存在于人类体 内的益生菌。乳酸菌可用 于制造酸奶、乳酪、德国 酸菜、啤酒、葡萄酒、泡 菜、腌渍食品和其他发酵 食品