2.发酵工程的应用 (1)应用举例 应用 举例 ①生产传统的发酵产品：酱油、酒类 食品 ②生产食品添加剂：柠檬酸、味精 工业 ③生产酶制剂：-淀粉酶、β-淀粉酶、果胶酶、氨基肽酶和 脂肪酶等 ①采用基因工程_的方法，获得具有某种药物生产能力的微生 医药 物 工业 ②直接对菌种进行改造，再通过_发酵技术大量生产所需要的 产品2.发酵工程的应用 (1)应用举例 应用 举 例 食品 工业 ①生产传统的发酵产品: 、酒类 ②生产食品添加剂:柠檬酸、 ③生产 :α-淀粉酶、β-淀粉酶、果胶酶、氨基肽酶和 脂肪酶等 医药 工业 ①采用 的方法,获得具有某种药物生产能力的微生 物 ②直接对菌种进行改造,再通过 技术大量生产所需要的 产品 酱油 味精 酶制剂 基因工程 发酵