三、发酵工程 1.发酵工程的基本环节 从自然界中筛选 选育菌种 通过诱变育种获得 ↓ L通过 基因工程 育种获得 扩大培养 配制灭菌 接种 培养基 一随时检测培养液中的微生物数量 产物浓度等，了解发酵进程 发酵上 及时添加必需的营养组分 严格控制温度、pH和溶解氧 等发酵条件 分离提纯 产品 三、发酵工程 1.发酵工程的基本环节 诱变 基因工程 扩大培养 微生物数量 温度 溶解氧 分离提纯