二、移酶类 三、水解酶类 四、解合酶类、 五、异构酶类、 六、合成酶类 第六节酶的活力测定 酶活力测定方法和酶活力测定的步骤 、酶活力及表示法 、酶活力单位 三、比活力 四、酶的转换数 第六节酶的生产方法 、提取分离法: 、生物合成法 三、化学合成法 第三章酶的发酵生产(6学时) )教学目的与要求 学习目的与要求:通过教学使学生掌握常用的产酶微生物种类、菌种的分离、富集和选育过程,学习了 产酶调节机制:熟悉微生物发酵产酶的工艺流程及其具体环节。明确酶生物合成的模式、特点及原因 理解酶生物合成动力学方程。 (二)教学内容 第一节酶的生物合成过程 酶生物合成的基本理论 1.1RMA的生物合成一转录(参考相应的生物化学与分子生物学课程知识) 1.2蛋白质的生物合成一翻译(参考相应的生物化学与分子生物学课程知识) 酶生物合成的调节 1)酶合成的诱导 2)分解代谢物阻遏 3)酶生物合成的反馈阻遏作用 第二节常用的产酶微生物 用于酶的生产的细胞必须具备几个条件 1、大肠杆菌,是最为著名的原核生物。 2、醋酸杆菌( acetobacter) 3、枯草芽孢杆菌( Bacillus subtilis) 4、根霉( Rhizopus)代表种:米根霉、黑根霉等 5、曲霉( Aspergillus)代表种:黑曲霉、黄曲 第三节、酶的发酵工艺条件与控制 培养基5 二、移酶类、 三、水解酶类、 四、解合酶类、 五、异构酶类、 六、合成酶类 第六节 酶的活力测定 酶活力测定方法和酶活力测定的步骤： 一、酶活力及表示法 二、酶活力单位 三、 比活力 四、酶的转换数 第六节 酶的生产方法 一、提取分离法： 二、生物合成法 三、化学合成法 第三章 酶的发酵生产（6 学时） （一）教学目的与要求： 学习目的与要求: 通过教学使学生掌握常用的产酶微生物种类、菌种的分离、富集和选育过程，学习了 解产酶调节机制；熟悉微生物发酵产酶的工艺流程及其具体环节。明确酶生物合成的模式、特点及原因， 理解酶生物合成动力学方程。 （二）教学内容： 第一节 酶的生物合成过程 一 酶生物合成的基本理论 1.1 RNA 的生物合成—转录（参考相应的生物化学与分子生物学课程知识） 1.2 蛋白质的生物合成—翻译（参考相应的生物化学与分子生物学课程知识） 二、酶生物合成的调节 1)酶合成的诱导 2)分解代谢物阻遏 3)酶生物合成的反馈阻遏作用 第二节 常用的产酶微生物 用于酶的生产的细胞必须具备几个条件 1、 大肠杆菌，是最为著名的原核生物。 2、 醋酸杆菌（Acetobacter） 3、枯草芽孢杆菌（Bacillus subtilis） 4、 根霉(Rhizopus) 代表种：米根霉、黑根霉等。 5、曲霉(Aspergillus) 代表种：黑曲霉、黄曲霉 第三节、 酶的发酵工艺条件与控制 一、培养基