2.化学性危害：农药、有害金属、多环芳族 化合物、杂环胺、-亚硝基化合物、食品 添加剂、食品容器、包装材料中的单体、 助剂、二噁英、丙烯酰胺、氯丙醇 3.特殊食品卫生问题 转基因食品的安全性、肉乳蛋中兽药 的残留问题、功能性食品的安全性 4.食品卫生法制化管理 5.食品卫生学科在国际食品贸易中具有重要 作用